Tags: aubergine

Supersnelle pasta met ricotta, tomaten en aubergine

Misschien moet ik maar eens wat aantrekkelijker uitziende gerechten maken* want deze pasta ziet er niet uit als moeder’s mooiste. Gelukkig wordt het wél aantrekkelijk door de smaak: lekker! De smaak is redelijk mild en dat is fijn als het mooi weer is of je even snel moet eten. Deze pasta is ook snel en makkelijk te maken. Terwijl de...

Couscous met Za’atar, tomaten en aubergine

Za’atar is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten, maar ook de naam van een soort wilde oregano. Dit wordt gedroogd, gemalen en er worden sesamzaadjes doorheen gedaan. Elke streek heeft zijn eigen variant, en er worden ook nog wat andere kruiden bij gedaan. Het kruidenmengsel gemengd met olie wordt vaak gegeten met brood, je kunt het gebruiken om dingen in te...

Auberginerolletjes met geitenkaas

Gegrilde aubergine, nomnomnom! Door het grillen wordt de smaak nog beter en het krijgt een lekker zachte structuur. Lekker om zo op te eten, nog lekkerder om het te combineren, bijvoorbeeld met geitenkaas en peterselie. Het recept is simpel en bevat maar drie ingrediënten: aubergine, geitenkaas en verse peterselie. Het kost zo’n 10 minuten om klaar te maken. Als je...