Drammerhage kokoscake

Kokoscake

Mijn moeder was dit weekend jarig en daar moest uiteraard iets zoets bij gemaakt worden. Toen ik jong was werd deze kokoscake vaak gemaakt: makkelijk én lekker. Het leek me leuk om die weer eens te maken, dus uit de oude doos werd een geschreven recept gehaald en het bakken kon beginnen.

Toen de cake klaar was (en een beetje afgekoeld), was het tijd voor een foto. Ik sneed een stukje van de bakplaat maar die was toch niet recht genoeg volgens mijn vader. Even wat netter bijsnijden voor de foto. Mam vond deze theepot wel een mooi op de achtergrond dus pakte die erbij. Aan de eettafel werd een heel decor gebouwd met theepot, bordje en wat extra licht, want het was ondertussen al donker geworden.

De camera ging van hand tot hand, het stukje cake werd 10x heen en weer gedraaid voor een betere compositie en er werden tientallen foto’s gemaakt. Daarna kon de cake eindelijk opgegeten worden: lekker!

Nodig (voor één bakplaat):

Voor de cake:

  • 5 eieren
  • 400 g suiker
  • 500 gram cakemeel
  • 300 ml melk
  • 75 gram boter

Voor de topping:

  • 200 gram basterdsuiker
  • 100 gram kokos (als je het niet kunt vinden: het ligt ook wel ‘ns bij de Aziatische producten)
  • 50 ml melk
  • 100 gram boter

Bereiding:

Voor de cake:

Klop de eieren en suiker tot een gele massa en voeg daarna het cakemeel toe. Smelt ondertussen de melk en boter in een pannetje en voeg het daarna toe aan het suiker- en meelbeslag. Klop alles door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet daar het beslag in. Zet de cake vervolgens zo’n 20 minuten in de oven op 175 graden.

Voor de topping:

Meng de suiker en kokos door elkaar. Smelt de melk en boter in een pannetje. Meng alles door elkaar en strijk het mengsel over de cake. Zet de cake daarna nog zo’n 5 minuten in de oven of totdat de bovenkant een beetje bruin en knapperig is geworden. Laat de cake afkoelen en snijd ‘m daarna in stukken. Nom!

Bereidingstijd: +/- 1 uur
Prijs: +/- 4,50

Kokoscake-op

… en toen was ie alweer op!

 

You may also like...

5 reacties

  1. Wat lief dat je ouders zo meedenken! 🙂
    Hij ziet er heerlijk uit, maar ik houd helaas niet echt van kokos… 😛 Ik sla dit stukje even over!

    • Ruurdje schreef:

      Ja, het was echt superleuk om met z’n allen bezig te zijn. Ik maak ‘m zelf vrijwel nooit omdat m’n vriend niet zo van kokos houdt helaas. Vind ’t zelf altijd wel lekker! 🙂

  2. Lisa schreef:

    Damn, die cake ziet er echt extreem lekker uit. Ik hou dan ook heel veel van kokos. En zeker leuk dat je ouders zo meehielpen bij het maken van de perfecte foto 😛

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *