Categorie: Eten & Drinken

Couscous met Za’atar, tomaten en aubergine

Za’atar is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten, maar ook de naam van een soort wilde oregano. Dit wordt gedroogd, gemalen en er worden sesamzaadjes doorheen gedaan. Elke streek heeft zijn eigen variant, en er worden ook nog wat andere kruiden bij gedaan. Het kruidenmengsel gemengd met olie wordt vaak gegeten met brood, je kunt het gebruiken om dingen in te...

Ratatouille-risotto

Eén van mijn favoriete gerechten is risotto. Het is lekker romig, je kunt er van alles en nog wat ingooien én het is simpel om te maken. Vandaag maakte ik ratatouille, gesmoorde groenten, en combineerde dat met risotto, Port Salut en wat sla. Lekker! Nodig voor 2 personen: 150 gram risottorijst +/- halve liter groentebouillon Ui (in blokjes) Wijn Port...

Zoete aardappelfrietjes

Een zoete aardappel is geen aardappel maar een knol en smaakt iets zoeter dan een aardappel (zou je niet denken he?). Oh, en blijkbaar is het ook nog ‘ns supergezond! Het is lekker uit de oven met kruiden erover heen. Ik deed er komijn en paprikapoeder overheen (lekker!), maar je kunt er ook venkelzaadjes, koriander en karwij, kaneel en chili...

Bonenwraps met geitenkaas, avocado & tomaat

Mexicaanse wraps zijn altijd superlekker én snel klaar te maken. Maar door alle bonen, mais en tomatensaus kan het soms een beetje zwaar zijn. Daarom deze wrap: wél met bonen, misschien niet zo Mexicaans, maar wel lekker licht en fris! En ook in 10 minuten klaar te maken, wel zo handig. Nodig voor 2 personen 4 wraps 2 wortels (in...

Makkelijke Moestuin: mini-tuintje op mijn balkon

Mijn balkon is niet zo groot en er staat een gekke stenen bak op. Even heb ik overwogen om die bak weg te slopen, maar ik bedacht me al snel dat ik er net zo goed een enorme plantenbak in kan maken! En met het principe van de Makkelijke Moestuin kun je, tja, heel makkelijk een klein moestuintje hebben met...

Auberginerolletjes met geitenkaas

Gegrilde aubergine, nomnomnom! Door het grillen wordt de smaak nog beter en het krijgt een lekker zachte structuur. Lekker om zo op te eten, nog lekkerder om het te combineren, bijvoorbeeld met geitenkaas en peterselie. Het recept is simpel en bevat maar drie ingrediënten: aubergine, geitenkaas en verse peterselie. Het kost zo’n 10 minuten om klaar te maken. Als je...

Spinaziecurry met tomaten en kikkererwten

Simpel & snelle maaltijden die ook lekker zijn, dat zijn de beste. Deze spinaziecurry is goedgevuld, binnen een kwartiertje te maken en kost maar € 2,50 per persoon. Het naanbrood heb ik deze keer kant-en-klaar gekocht, het zelf maken is een projectje voor een volgende keer. Je kunt het ook serveren met rijst of iets anders. Nodig voor 2 personen: 1...